7 din 10 obișnuiesc să consulte valorile nutriționale înainte să comande

Tinerii români vor să știe ce mănâncă: 7 din 10 obișnuiesc să consulte valorile nutriționale înainte să comande

Idee bună, prost implementată

Problema este că și atunci când sunt expuse, informațiile pot induce în eroare, atrage atenția și Mihaela Posea, medic specialist Diabet, Nutriție și Boli Metabolice.

„Ideea este foarte bună, însă, în realitate este prost implementată. Am întâlnit restaurante care nu au luat foarte în serios aceste declarații nutriționale. De multe ori, ca medic observ că anumite preparate au prea multe sau prea puține calorii, iar corelând informațiile nutriționale și lista de ingrediente, găsesc neconcordanțe. De exemplu, o salată apare cu 30 de calorii pe suta de grame, iar la glucide apare că are zero, însă în lista de ingrediente regăsesc ulei. Problema e că rețetarul nu a fost făcut corect, lista de ingrediente e una, iar valorile nutriționale sunt altele. În acest fel, îmi pierd încrederea în informațiile expuse. Sau am un preparat cu prea multe calorii, de exemplu, o salată cu 300 de calorii pe suta de grame, asta înseamnă că o salată de 400 de grame are 1.200 de calorii, o valoare mare. Și mă întreb, cât ulei poate conține pentru a avea o astfel de valoare, asta mă face să pun la îndoială declarațiile nutriționale”, a explicat medicul.

Interesați de ce mănâncă

Aceasta arată că aceste informații sunt de ajutor pentru pacienții cu care lucrează.

„Pentru că eu pot să le recomand numărul de calorii în care trebuie să se încadreze la o masă, iar cu ajutorul valorilor nutriționale expuse în meniu, ei pot găsi un produs care să se încadreze în numărul de calorii, dar să și respecte regulile: să aibă legume, proteine, carbohidrați, să fie neprăjit și așa mai departe”, spune Mihaela Posea.